La Révolution silencieuse du rayon liquide

Chaque jour à l'ouverture, dans les allées hydratation de trois mille magasins français, se joue une transformation invisible. Entre les packs d'eau minérale et les nouvelles canettes de kombucha, entre les sodas historiques et les boissons énergisantes qui explosent, un monde bascule. Les chefs de rayon ne vendent plus des litres : ils orchestrent des expériences, décodent des tribus de consommateurs, jonglent entre santé et plaisir, entre volumes qui baissent et valeur qui monte.

Ce rapport analyse un géant économique de 10,44 milliards d'euros qui vit sa plus grande mutation depuis les années 1970. Un secteur où plus personne ne sait vraiment comment organiser son linéaire, où les certitudes d'hier ne fonctionnent plus, où il faut réinventer les règles tous les six mois.

Pour les directeurs de GMS qui sentent que leur rayon ne performe plus comme avant. Pour les category managers qui cherchent à comprendre pourquoi les volumes baissent alors que le CA progresse. Pour les chefs de rayon qui ne savent plus comment organiser leur linéaire face à la multiplication des innovations. Pour les commerciaux qui veulent décoder les nouvelles attentes sans perdre pied. Pour tous ceux qui doivent décider maintenant alors que les repères bougent.

Une histoire de rupture, d'adaptation et de réinvention qui s'écrit maintenant, dans vos rayons.